Qual è il processo di produzione della spugna konjac?

Cos'è KONJAC?

Per prima cosa, scopriamo la materia prima per realizzare la spugna di konjac.

Konjac, noto anche come konjak ;konnjaku, Amorphophallus konjac è un'erba perenne, chiamata nell'antica Cina: lingua del diavolo.

Konjac ha molte funzioni, come abbassare la glicemia, abbassare i grassi nel sangue, abbassare la pressione sanguigna, perdere peso, lassativo, appetitoso, ecc.

L'intera pianta del konjac è velenosa e non può essere consumata cruda.

Le caratteristiche morfologiche del konjac

Tubero sotterraneo Konjac per oblate sferiche, grandi, picciolo spesso, cilindrico, verde chiaro, macchie viola scuro, foglie composte a forma di palma, l'interno è bianco.

Altezza della pianta circa 40~70 cm, bulbi sotterranei, una pianta con solo foglie lunghe, foglie composte pennate, picciolo spesso e lungo come il gambo, fioritura rosso porpora, ha un odore diverso, tuberi sotterranei intorno.

La storia del konjac

La Cina già 2000 anni fa cominciò a coltivare il konjac; la storia culinaria è piuttosto lunga. Successivamente il konjac arrivò dalla Cina al Giappone, profondamente amato dai giapponesi come alimento medicinale. Quasi ogni pasto deve essere consumato, nel Giappone moderno è anche il cibo popolare più popolare, e alcune parti del Giappone stabiliscono chiaramente che gli studenti delle scuole primarie e secondarie devono avere cibo konjac nel pasto.

Il valore nutrizionale del konjac

Konjac contiene 16 tipi di aminoacidi, 10 tipi di oligoelementi minerali e preziose fibre alimentari, che hanno effetti unici sulla prevenzione del diabete e dell'ipertensione.

Konjac a basso contenuto di calore, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zuccheri, per la prevenzione e il trattamento del cancro al colon, del cancro al seno e dell'obesità si può dire che sia superiore non solo a una bocca piena e che cura il cibo salutare, ma può anche prevenire e curare una varietà di malattie croniche comuni dell'apparato digerente.

Si può quindi vedere che il konjac è una sorta di "medicina data da Dio"; c'è un grande vantaggio da mangiare.

Piantagione di Konjac in Cina

Dov'è l'origine del konjac?

Distribuito principalmente nel sud-est asiatico, in Africa e in altri luoghi; Cina, Giappone, Myanmar, Vietnam, Indonesia e altri paesi.

Le aree di produzione di Konjac in Cina sono distribuite principalmente nello Yunnan, nel Guizhou, nel Sichuan, nell'Hubei meridionale e occidentale, con le risorse di konjac più abbondanti nelle regioni montuose intorno al bacino del Sichuan.

Le aree di produzione del Konjac nel Sichuan sono distribuite principalmente nelle montagne DaBaShan nella parte orientale del Sichuan, mentre la valle del fiume Jinsha nel sud-ovest è l'area di produzione principale del Konjac bianco in Cina.

La polvere di Konjac si ottiene sbucciando, affettando, essiccando, schiacciando e setacciando i tuberi dopo l'essiccazione.

7 processi produttivi della spugna konjac

La materia prima di PUSPONGE KONJAC viene estratta dalla pianta selvatica konjac alta 600-1400 m in una zona montuosa e raffinata mediante un processo speciale. L'esclusiva fibra vegetale naturale pulisce la pelle in profondità e mantiene la pelle lontana dalla polvere. E l'erosione dei vari inquinamenti ambientali nella società moderna ti garantisce una pelle sana e un bell'aspetto.

Aggiungere la polvere di konjac e l'idrossido di calcio all'acqua fredda,

1. Aggiungi la polvere di konjac e l'idrossido di calcio all'acqua fredda, quindi mescola bene.

Mescolare accuratamente gli ingredienti per ottenere una miscelazione uniforme. Se la polvere o l'aria vengono mescolate insieme, il prodotto non è corretto, quindi questo processo è essenziale per ottenere la massima qualità, bisogna fare attenzione.

2. Versare velocemente il composto nello stampo.

Questo processo viene eseguito attentamente passo dopo passo per garantire che non entrino aria o bolle. La forma liquida del konjac si indurirà immediatamente, quindi se versata troppo lentamente non si formerà correttamente.

Nel caso in cui si verificasse un simile problema, il prodotto difettoso verrebbe aggiunto alla tradizionale prelibatezza cinese del tofu konjac affinché tutti possano mangiarlo (Haha.)

Il konjac modellato viene disposto in fila su un grande ripiano e poi solidificato

3. Il konjac modellato viene disposto in fila su un grande ripiano e poi solidificato.

A questo punto la spugna è ancora gelatinosa. Lasciandoli sullo scaffale, si solidificano lentamente fino a ottenere una consistenza compatta. Lasciare che il processo di solidificazione proceda lentamente in modo che il konjac risulti cremoso e morbido. Questo passaggio è fondamentale per realizzare superfici spugnose.

Cuocere a fuoco lento il konjak su una griglia per 5 ore finché non diventa completamente rigido

4. Cuocere a fuoco lento il konjak su una griglia per 5 ore finché non diventa completamente rigido.

Continuare il processo di "Solidificazione del calore alcalino" e rendere il konjak commestibile. Il calore si diffonde all'interno del konjac e il processo continua fino al completo indurimento.

Spugna konjac sagomata

5. Spugna konjac sagomata

Il konjac è pronto, ma è ancora caldo, quindi mettilo in una pentola piena d'acqua e lascialo raffreddare lentamente fino al nucleo. Inoltre, il konjac appena fatto non ha un buon sapore quando fa caldo

Processo di essiccazione del Konjac

6.Processo di essiccazione Konjac.

Processo di essiccazione all'aria: un processo di essiccazione vecchio e a basso costo, ma la forma è molto più piccola allo stato secco e la superficie è atrofica e irregolare.

Processo di liofilizzazione: un nuovo processo di essiccazione, costo relativamente elevato, ma allo stato secco la forma è più regolare e bella, la prima volta che si utilizza il tasso di assorbimento dell'acqua è più veloce, più favorevole all'esperienza utente primaria del cliente.

I prodotti di liofilizzazione sono i nostri principali vantaggi, con una migliore qualità e prezzi migliori rispetto ad altri prodotti.

I meccanismi utilizzati in questo processo sono i seguenti:

   Con il congelamento del prodotto, l'acqua viene separata dalla sostanza solida (fibra di konjac), per poi disperdersi in ghiaccio.  

   Scongelando il prodotto le parti fredde diventano porose.  

   Solo la flessibilità originaria della fibra konjac, che forma una spugna.

Il prodotto viene poi ripetutamente congelato e scongelato in apposito congelatore fino ad ottenere un congelamento uniforme al cuore.

Imballaggio della spugna Konjak

7.Imballaggio della spugna Konjak

La checklist conferma i seguenti punti:

   Eventuali danni o corpi estranei nel prodotto?  

   Qualche deterioramento o cambiamento di colore?  

   Misura dimensioni e peso  

   Controllare il valore PH, il valore TU, ecc  

   Entra nella fase di confezionamento.

A cura di Santos Wang di Ningbo Master Clean Commodities Co.,Ltd.       

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